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大米是全世界人民喜愛的主食。在世界人口不斷增加的背景下，大米已成為人們生活中不可缺少的主食，大米加工生產問題也受到世界各國的高度重視。合理使用碾米機可以提高大米加工效率，對促 進經濟發展、解放勞動力、增加經濟收入具有十分重要的作用。可以留胚的碾米機是未來的發展趨勢。

  現有碾米機保胚技術及存在問題

  現有碾米機保胚技術的應用，本質上是碾磨出米糠層和糊粉層的過程，但在增白過程中存在一定差異，增白原理基本相同。現有碾米機的結構主要是由白色滾筒和篩板圍成的白色碾米倉組成。碾米機還將配備相應的動力裝置、傳動裝置和進出料口。滾筒與篩筒壁之間有一定的間隙，形成環形的圓柱形空間。糙米通過收集口進入增白室后，會發生劇烈的增白運動，使米糠層和糊粉層被壓碎出去。目前使用的增白輥主要有鐵輥和砂輥。鐵輥表面為凸直筋或斜筋，砂輥表面光滑或有槽。根據白輥安裝方式的不同，可分為臥式碾米機和立式碾米機。 現有的碾米機普遍存在碎米多、胚保留率低、米糠淀粉含量高等問題；同時，因為在美白的過程中會產生一些灰塵和米糠，如果不及時清理，會造成磨粉。米機通道堵塞影響機器的正常使用，白米質量不高。在碾米機的未來發展中，胚米機的發展是主流趨勢。

  碾米機-留胚碾米機的發展趨勢

  碾米機磨出來的普通大米已經不能滿足人們的需要，胚米的營養價值更高。胚米機是未來的發展趨勢之一。從糙米的加工原理、糙米的品種、原料的特性、大米的新鮮度、碾米機的碾白道次、輥道的氣孔、長度 輥子、輥子的速度等都會影響胚米的產量和質量。因此，為了進一步提高保菌米機的增白效果，提高糙米的保菌率，在開發保菌機時，五谷站應從以上幾個方面進行綜合優化，調整傳統碾米機的參數。和結構變化。例如，降低美白艙的壓力，讓糙米在美白艙內有序排列，減少糙米的翻滾等，都可以達到提高留胚率的目的。本發明的保菌大米機在工作時具有快速碾白和多路碾白的優點。同時，保菌米機應采用砂輥和鐵輥組合應用方式。先用砂輥先磨，后用鐵。滾筒用于擦拭和碾白，在碾白過程中，鼓風機系統在負壓下引導谷殼，減少碾米通道堵塞的問題。